sabato 8 settembre 2012

branzino mediterraneo



oggi proviamo i nuovi acquisti estivi e soprattutto questa pentola professionale ø 32cm, in alluminio 99,5% + rivestimento a doppio uso, gas e forno, prodotta da un'azienda italiana del bergamasco (incredibile ma vero.., ce n'è rimasta qualcuna..)


gli ingredienti principali:




pomodori datterini e spezie dell'orto: salvia, rosmarino, timo e alloro


code di gamberi, olive nere denocciolate,


branzini e patate.



ricetta:
mettere a cuocere le patate, lavate e tagliate a rondelle, in abbondante olio di oliva e coprire con coperchio.
nel frattempo:
-scaldare il forno a 200°;
-farcire i branzini con le spezie e l' aglio (di sulmona);
-far soffriggere nella pentola di alluminio un trito di cipolle, carote e sedano.
aggiungere le code di gambero e irrorare con vino bianco.
dopo qualche minuto, al centro della pentola, formare un letto di alloro e adagiarvi i branzini eviscerati con all'interno le spezie.
aggiungere sulle code di gambero, le patate semicotte in precedenza, i pomodorini tagliati a metà e le olive nere.


far rosolare qualche minuto sul gas, irrorare con vino bianco e infornare per 20-25 minuti.
nel frattempo concedetevi un aperitivo con anacardi e spuma (ve la ricordate? esiste ancora!)



sfornare...




diliscare e impiattare.



accompagnare con ottimo vino bianco fresco e ..


pane semi integrale.


buon appetito!


cin cin


resti...


dessert:


gelato artigianale, mirto e caffè.


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