in un ampia pentola, fai soffriggere carote, cipolle e sedano.
aggiungi gli asparagi e fai cuocere aggiungendo un po' di vino bianco.
aggiungi la ricotta e lo zafferano.
nel frattempo fai cuocere la pasta (ho usato quella senza glutine ai cereali) in abbondante acqua e scolala due minuti prima del tempo.
fai terminare la cottura nella pentola del condimento aggiungendo un mestolo di acqua della pasta che ammorbidisce la ricotta e scioglie lo zafferano. aggiungi abbondante parmigiano e...
... buon primo piatto.
disponi gli asparagi (possibilmente selvatici) in una ampia pirofila da forno con olio e sale..
inforna nel forno preriscaldato per 15-20 minuti e ...
... buon secondo o contorno (fate voi).
Nessun commento:
Posta un commento
Tutti i diritti relativi a fotografie, testi e immagini presenti su questo blog sono di esclusiva proprietà come da copyright inserito e non è consentito l'utilizzo di alcuna foto o testo in siti o in spazi non espressamente autorizzati.